U bent hier

Zelfstandig werkend Kok

Zelfstandig werkend kok bij Stadsvilla Sonsbeek

Stadsvilla Sonsbeek heeft sinds september 2013 nieuwe eigenaren en is een jong, dynamisch en bruisend bedrijf waar jaarlijks vele zakelijke en particuliere evenementen plaatsvinden. Ter uitbreiding van ons team zijn wij op zoek naar een enthousiaste
 
Zelfstandig werkend kok
 
De functie
In deze functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse werkzaamheden in de keuken van Stadsvilla Sonsbeek en denkt mee over het verbeteren van aanbod, kwaliteit, presentatie en duurzaamheid. Daarnaast streef je naar een tevreden gast en een eindresultaat om trots op te zijn. Je bent vakkundig, nauwkeurig en een echte teamplayer. Je werkt zelfstandig, neemt initiatief en denkt mee over de verdere ontwikkeling van onze keuken. Verder zorg je samen met het team voor het naleven van en het werken volgens de HACCP.
 
De werkzaamheden bestaan uit: 

  • Uitvoeren van bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bij-doseringen
  • Verrichten van voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, (voor)koken, mengen, roeren e.d.)
  • Doorgeef gereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van á la minute kookwerkzaamheden, portioneren en garneren
  • Toezien op de werkzaamheden van hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies
  • Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten, 
  • Klaarzetten van hulpmiddelen
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities
  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen
  • Bewaken van houdbaarheid en hygiëne
  • Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabricaten
  • Levering van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
  • Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen
  • Uitwerken van voorstellen in receptuurinstructies e.d.
  • Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden en mankementen 
  • Zelfstandig oplossen van kleine storingen
  • (Laten) afvoeren van afval
  • Vakinhoudelijk leidinggeven aan 1 tot 2 (parttime) medewerkers

 
Functie eisen en competenties

  • Je hebt een afgeronde MBO koksopleiding niveau 3 en/of aantoonbare werkervaring
  • Je hebt oog voor detail, neemt initiatief en bent gericht op kwaliteit
  • Je bent stressbestendig
  • Je kunt samenwerken in teamverband
  • Je kennis van de hygiëneregels is up-to-date
  • Je bent representatief, flexibel en betrokken
  • Passie voor koken!
  • Je bent fulltime beschikbaar

 
Wij bieden
 
Wij bieden je een afwisselende en uitdagende functie bij een dynamisch bedrijf. Je komt te werken in een jong en collegiaal team.
 
Solliciteer nu!
Wil jij ons team komen versterken? Stuur dan nu je motivatiebrief en CV gericht aan dhr. K. Bouwhof via info@stadsvillasonsbeek.nl
Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.