U bent hier

Chef-kok nieuw restaurant in Suriname

In maart 2019 opent L’ Hermitage haar deuren. Het restaurant is gevestigd bij de Hermitage Mall, een mooie, bruisende locatie in Paramaribo-Zuid.

Wij voeren de moderne Frans/Europese keuken van hoog niveau. L’ Hermitage is een high-end restaurant dat zich specialiseert in ‘refined dining’. Onze gerechten staan op hoog niveau als het gaat om de kwaliteit van de ingrediënten, bereiding, smaak en presentatie aan tafel. De benodigde ingrediënten komen vers van top horecaleveranciers uit Nederland. De entourage en inrichting van onze villa, met moderne kunst aan de muren, ondersteunen de totale beleving van de gast.
 
Dus zoeken we ook een creatieve geweldenaar met ambitie in de keuken om dit restaurant te helpen opbouwen en uitbouwen!
 
Kan en durf jij deze inspirerende uitdaging aan? 
In dit topbedrijf ben jij de chef na een eerste periode als souschef, waarin een ervaren (Nederlandse) chef de opstart gedurende zes maanden begeleidt. In deze zelfstandige rol heb jij ruim kans voor persoonlijke ontwikkeling en ben jij (met de interim-chef) eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten, inkoop, planning, roosters, menu’s, contact met leveranciers en de keukencijfers. Wekelijks rapporteer je aan de eigenaren, die rekenen op jouw operationele bevlogenheid en verantwoordelijkheid.
 
Als chef geef je operationeel leiding binnen de keuken. Daarnaast houd je je bezig met:

  • Het invullen en uitdragen van het concept van het restaurant;
  • Het optimaliseren van bedrijfsprocessen;
  • Vormgeven en vernieuwing van de menukaart;
  • Ontwikkelen van recepten en veranderingen in de keuken;
  • Eerste aanspreekpunt voor directie, keuken en bediening;
  • Oplossen van problemen en/of klachten;
  • Overdragen van kennis aan jouw team.

 
Onze chef-kok herkent zich in de volgende kwaliteiten:

  • Leidinggevende ervaring in de keuken (minimaal 5 jaar als souschef);
  • 40 uur beschikbaar (ook in het weekend);
  • Voorbeeldrol;
  • Collegiale en motiverende instelling;
  • Verantwoordelijkheid nemend en dragend (dagelijkse leiding en inslag);
  • Stressbestendig;
  • Goede planner.

 
Ben jij klaar voor een dynamische uitdaging in deze tropische werkomgeving? Heb je oog voor detail? Weet je overzicht te houden? Dan vertellen we je graag meer!
 
We verwachten minimaal twee jaar commitment om dit succes op de kaart te zetten. Het salaris is goed, inclusief een gemeubileerde studio. Wij vergoeden je vliegticket naar Suriname. Je wordt ondersteunt door een zelfstandig werkend (Nederlandse) kok die doorstroomt naar de functie van souschef. De werkzaamheden vangen aan in de eerste week van maart 2019. Lijkt dit avontuur je wat? Solliciteer dan nu!
 
Voor meer informatie bel je met Leo Hagens (06-15120485). Stuur je CV naar hrm@hermitage.sr of bezoek de website www.hermitage.sr
 
Restaurant L’ Hermitage, Paramaribo, Suriname